Najradosniji hrišćanski praznik proslavite uz bogatu trpezu. Dekoracija stola za Božić treba da bude svečana, ali jednostavna. Neizostavni običajni detalji su žito, svijeća i vino.
Kao ukrasi mogu da posluže orasi u ljusci, klasje žita, lišće i grančice badnjaka, a preko stolnjaka možete posuti malo slame.
Pečenje je nezaobilazan dio božićne trpeze. Pored njega se na stolu obavezno mora naći i česnica u koju domaćica sakrije novčić, pa onaj kome on zapadne u poštenoj diobi, po vjerovanju, tokom cijele godine ima pun novčanik para.
Dobra supa je uvijek simbol pravog porodičnog ručka, tako da ni za Božić nema razlike.
Raznovrsne đakonije su uvijek dobrodošle: pite, rolati, kiflice u različitim kombinacijama. Raznovrsni deserti su takođe prisutni: baklave, torte, kolači…
Pogledajte šta se to sve može naći na prazničnoj trpezi za Božić.
PITA S AJVAROM
POTREBNO JE
- 500 g kora za pitu,
- 8 kašika ajvara,
- 300 g sira, 3 jajeta,
- kesica praška za pecivo,
- 400 g šampinjona,
- ulje, so, biber
PRIPREMA
- Izdinstajte šampinjone, a sir umutite s jajima i u to dodajte prašak za pecivo. Sve dobro promešajte.
- Prvu koru premažite sa dve kašike ajvara, preko stavite drugu koru, premažite četvrtinom mase od sira, stavite treću koru i rasporedite četvrtinu pečuraka, pa zarolajte savijaču.
- Postupak ponavljajte dok imate materijala. Trebalo bi da dobijete četiri rolata. Poređajte u podmazan pleh i pecite oko pola sata na 200 stepeni dok ne porumeni.
ROLAT OD SIRA
POTREBNO JE
- 300 g gaude,
- 500 g šampinjona,
- 2 trougla topljenog sira,
- mala glavica crnog luka,
- 2 tvrdo kuvana jajeta,
- origano,
- malo suvog biljnog začina, ulje
PRIPREMA
- Gaudu spustite u vruću vodu i ostavite da omekša, a onda izvadite iz vode, stavite na dasku i razvucite oklagijom u pravougaonu koru debljine prsta.
- Za fil izdinstajte na malo ulja sitno isjeckan crni luk i šampinjone, pa začinite origanom i začinom od povrća. Skinite s vatre i umješajte seckan topljeni sir i kuvana jaja. Koru od sira premažite filom, urolajte i stavite u frižider da se stegne. Pre služenja rolat isecite na komade i poređajte ih na tacnu.
SVINJSKI KARE S JABUKAMA
POTREBNO JE
- svinjski kare od 1,5 kg,
- 300 g listova mesnate slanine,
- 2 veće jabuke,
- 50 g integralnog keksa,
- 30 g struganog parmezana,
- grančica žalfije, maslinovo ulje, so, biber
PRIPREMA
- Pažljivo očistite vrhove kostiju koje vire iz karea i oštrim nožem zasjecite kare između svake kosti. Jabuke operite, ali ih nemojte ljuštiti. Isjecite ih na četvrtine, uklonite sjemenke i isjecite na tanke kriške.
- Svaki usjek na kareu posolite i pobiberite, pa u njih ubacujte tanke kriške jabuke. Žalfiju sitno isjeckajte, dodajte izdrobljen keks i strugani parmezan, pa kare obilno pospite pripremljenom mješavinom.
- Meso obložite listovima slanine i po želji uvežite kanapom, pa stavite u pleh u koji ste sipali malo maslinovog ulja, okolo rasporedite listiće žalfije i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kada je meso napola pečeno, prekrijte ga aluminijumskom folijom i nastavite pečenje.
PRAZNIČNI KROMPIR
POTREBNO JE
- 8 većih krompira,
- 200 g šampinjona,
- 2 glavice crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- slatka začinska paprika,
- 40 g susama,
- 3 kašike ulja,
- ruzmarin, biber, kim, so
PRIPREMA
- Krompir oljuštite i operite, pa svakom odsecite vrhove koji će poslužiti kao poklopac, a sredinu izdubite.
- Na vrelom ulju propržite iseckan crni luk, u njih dodajte šampinjone isječene na listiće, izrendanu sredinu krompira i kim, pa posolite i pobiberite.
- Pripremljenom masom punite krompire i poklopite odsječenim vrhovima. Poređajte u podmazanu posudu i pospite sjeckanim bijelim lukom i začinskom paprikom pomješanom sa sjeckanim ruzmarinom i susamom.
- Poklopite posudu i pecite oko 35 minuta, a potom sklonite poklopac i zapecite da odozgo porumeni.
VASINA TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU:
- 6 jaja,
- 6 kašika šećera,
- 6 kašika mljevenih oraha,
- 2 kašike brašna,
- sok i kora pomorandže
ZA FIL:
- 300 g mljevenih oraha,
- 100 ml mlijeka,
- 200 g maslaca,
- 2 kašike šećera,
- 5 rebara čokolade za kuvanje,
- 4 jajeta,
- 6 kašika šećera,
- 1 pomorandža
PRIPREMA
- Cijela jaja umutite sa šećerom i dodajte mljevene orahe i brašno. Izlijte u podmazan i brašnom posut pleh i pecite oko 20 minuta na 200 stepeni.
- Pečenu koru prevrnite na tanjir i zalijte iscjeđenim sokom od pomorandže.
- Orahe poparite vrelim mlijekom, pa dodajte maslac i dvije kašike šećera. Mješajte dok se sve ne sjedini, pa kada se prohladi, sjedinite sa žumancima koja ste umutili s dvije kašike šećera, a na kraju dodajte otopljenu čokoladu i sok i koru pomorandže.
- Filom premažite koru, preko stavite šlag ili šam od bjelanaca. Za šam mutite bjelanca sa ostatkom šećera nad parom dok se sav šećer ne istopi. Prohlađeni šam stavite preko fila i ostavite tortu na hladnom.
