Čak i ljudi koji godinama, pa i decenijama kuvaju, nisu nepogrešivi za šporetom. Ovo su neke od najčešćih grešaka u kuhinji, pa obratite pažnju na njih kad sljedeći put uzmete varjaču u ruke.
Sve kuvate sa maslinovim uljem – Ekstra djevičansko maslinovo ulje jeste zdravo i osnova je mediteranske ishrane, ali ne ide u sve. Ne treba da ga koristite na visokim temperaturama, pa ono nije pravi izbor za prženje pomfrita ili bifteka.
– Mjerite suve sastojke u posudi za mjerenje tečnosti – Dok u kuvanju i nije toliko važno izmjeriti sve sastojke, u pravljenju torti i testa, pravilna gramaža je osnova. Zato ne mjerite brašno, šećer i ostale suve sastojke u posudi u kojoj mjerite mlijeko. Najbolje je da koristite vagu ili specijalnu mjericu koja dozvoljava da višak brašna otresete i tako potpuno ispratite recept.
– Stalno koristite tiganj koji se ne lijepi – Tiganj sa specijalnim premazom na koji se hrana ne lijepi dobar je za palačinke, jaja, tost, ali ne za sva jela.
– Stavljate hladno meso u zagrijan tiganj – Gotovo u svim receptima naći ćete podatak da pre prženja šnicli treba da zagrijete tiganj, ali rijetko gdje piše da u njega ne smijete staviti meso iz frižidera. Ako to uradite, rizikujete da spoljašnjost bude gotova, a da šnicla unutra ostane živa. I zato, neka meso prvo “odleži” na sobnoj temperaturi.
– Ne sušite povrće – Kad operete gljive, špinat, blitvu ili neko drugo povrće, obavezno ga osušite ubrusom, pa tek onda ubacite u tiganj. U suprotnom, povrće će postati gnjecavo kad višak vode dođe u dodir sa uljem, pišu Večernje novosti.
