Sastojci: 8 kora za pitu, 250 g špinata, 2 jaja, 2 kašike ulja, 60 g otopljenog putera, 100 g rikota sira (ili nekog drugog, po izboru), muskatni oraščić, čen bijelog luka, so, biber, žumance za premazivanje.
Priprema:
Očistite špinat i dobro ga operite. Blanširajte ga u kipućoj vodi pet minuta, pa ocijedite i sitno isjeckajte. Jaja umutite, sir izdrobite pa pomiješajte sa špinatom. Posolite, pobiberite, dodajte rendani muskatni oraščić, izgnječen bijeli luk i umućena jaja. Smjesu dobro izmiješajte.
Zagrijte rernu na 180. Tepsiju za pečenje premažite uljem i obložite papirom za pečenje, pa na čistoj radnoj površini raširite kore.
Prvu lagano poprskajte otopljenim puterom i stavite u tepsiju. Pokrijte je drugom, ponovo premažite masnoćom i stavite malo fila, piše Cdm. Prekrijte ga novom korom, zatim opet premažite maslacem i tako redom dok ne potrošite sav fil i kore.
Posljednju koru premažite umućenim žumancem i pecite oko 25 minuta, dok ne postane zlatnosmeđe boje.
