Postoje pravila koja bi bilo dobro usvojiti kako bi vaš roštilj bio savršen. Poštujete li ih?
Sunce, livada i dobra ekipa – sve su to preduslovi za dobar roštilj. No, ipak postoje još neka pravila koja bi bilo dobro usvojiti kako bi vaš roštilj bio savršen.
Dobra marinada je temelj dobrog roštilja
Nakon što ste nabavili kvalitetno meso, važna je priprema prije samog pečenja. Marinada je svakako neizostavan dio pripreme roštilja, ona će omekšati meso i dati mu sočan ukus. Marinirano meso pustite da neko vrijeme stoji u frižideru, a prije same pripreme izvadite ga i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi.
Mislite na ugalj
Meso nikad ne stavljajte na roštilj čim potpalite ugalj. Čekajte da ugalj poprimi svjetlosivu boju, a žar postane crven. Za dobar je žar potreban i dobar dotok vazduha. Dobra priprema uglja je važna jer se gostima nikako neće svidjeti meso koje je zagorjelo spolja, a sirovo je iznutra.
Okrećite meso samo jednom
Svi će vam roštilj-majstori reći jednu stvar: meso se okreće samo jednom. Kada sokovi iz unutrašnjosti mesa počnu da probijaju na gornju stranu, vrijeme je za okretanje. Ako pak pečete ribu, pazite da je nekoliko puta povučete po rešetki kako se ne bi zalijepila. Riba se uvijek okreće samo jednom i to kada se potpuno otpusti od rešetke.
Nakon pečenja – čišćenje
Nakon što je meso gotovo važno je počistiti za sobom. Žar je najbolje pustiti da se sam ugasi, a onda ga pokupite i bacite u smeće. Ostavljanje pepela u roštilju izazvaće nakupljanje vlage i pojavu rđe. Takođe, masnoću s rešetke temeljno skinite odmah čim se rešetka ohladi.
Pustite mašti na volju
Osim mesa, na roštilju možete peći i različito povrće – tikvice, patlidžani, pečurke, dajte mašti na volju. Osim dobre hrane, važno je i uživati i u dobrom društvu.
.
