Za pripremu hrskave pite sa tikvicama i mladim lukom potrebno je:
- 1/2 kilograma tankih kora
- 1 manja mlada tikvica
- 1 veza mladog crnog luka
- 100 grama kisele pavlake
- 100 grama šunke
- 1 jaje
- soli i bibera
- ulje
Tikvice izrendati sa korom, ako je mlada kao za jabuke, i posoliti. Na ulju propržiti sjeckan luk, dodati na kockice isjeckanu šunku i iscjeđenu tikvicu koja je odstojala bar 10 minuta u soli.
Skloniti sa šporeta, dodati pavlaku, jaje, biber i sve izmešati.
Raširiti prvu koru, premazati tanko nadevom po kori (ne mnogo da ne bude gnjecava) dodati odozgo drugu koru i nju malo premazati nadevom.
Presaviti krajeve pa uviti u rolnicu. Pleh obložite pek papirom ili je četkicom namažite uljem.
Ređati rolnice u pleh do utroška materijala. Premazati rolnice uljem i staviti u ugrijanu rernu na 200 stepeni 40-45 min da dobro zarumeni i dole i gore.
Sjeći toplu i služiti uz kiselo mlijeko ili jogurt.
