Anis – začin koji tjera nesanicu i ublažava kašalj

366

Zbog svog prijatnog mirisa i ukusa začinska biljka anis (Pimpinella anisum) dosta se koristi u mnogim evropskim, ali nedovoljno u našoj kuhinji. Osim što je dobar za razna jela, odličan je i kada je zdravlje u pitanju.

Za njega su znali još stari Egipćani, u antičkoj Grčkoj je korišćen za aromatizaciju vina, Rimljani su ga prenijeli u Toskanu, odakle se dalje širio po Evropi.

Ljekovito sjeme

Plod anisa, odnosno zrelo sjeme, veoma je ljekovit. Sadrži proteine i ugljene hidrate, kao i eterično ulje čiji je glavni sastojak transanetol, od koga potiče specifična aroma i slatkast ukus. Bogat je vitaminima A i C, folnom kiselinom, kao i kalcijem, magnezijem, fosforom i kalijem.

Sjeme djeluje protiv nadutosti, umiruje grčeve, jača želudac i pospješuje varenje. Da biste se izborili sa mučninom uzrokovanom previše masnom hranom, jakim začinima ili preprženim jelima, rješenje je tri do četiri puta dnevno piti anisov čaj sa pola kašičice meda i svježim listićem nane.

U narodnoj medicini sjeme se preporučuje za jačanje nerava, čišćenje krvi i nakupljene sluzi iz pluća, želuca, bešike i bubrega, ali i za reguliranje neredovne menstruacije. Osobe koje pate od nesanice takođe bi ga trebale koristiti.

Anis je jastuk koji te čuva od loših snova – kaže engleska krilatica.

Eterično ulje od davnina je u upotrebi za smanjivanje apetita, a pokazalo se uspješnim i za podsticanje cirkulacije, tako da djeluje protiv celulita.

Međutim, ovo ulje nikako ne treba držati na svjetlosti i zraku jer gubi važan sastojak anetol.

Sastojak za turski „raki“

Zbog svog izraženog i slatkastog okusa anis se rado koristi za izradu kolača, hljeba, džemova i kompota, umaka, salata, te bilo kojeg jela gdje je poželjan njegov intenzivan i fin okus. U kombinaciji sa drugim začinima njegov okus prevladava, a vrlo često se koristi samljeven u prah.

Anis se koristi u pripremi hrane, sokova, čaja i alkoholnih pića. Širom svijeta poznat je turski „raki“ koji se izrađuje upravo od anisa, indijska prepoznatljiva kuhinja takva je upravo po okusima dobijenim korištenjem anisa i currya, Makedonci od anisa rade specifičnu rakiju zvanu „mastika“, a Grci svoje nacionalno piće zvano „ouzo“.

Sprečava nadutost

Poslije obilnih obroka ili konzumiranja teške hrane, anis je pravo rješenje. Kašičicu samljevenih plodova kuvajte desetak minuta u dva decilitra mlijeka. Kada se ohladi, dodajte malo meda i pijte nekoliko puta u toku dana, dok smetnje ne prestanu.

Ljekoviti su i suhi plodovi anisa koji se žvaću. Pravi se i čaj tako što se jedna kašičica usitnjenih plodova prelije šoljicom ključale vode i ostavi da odstoji desetak minuta.

Ublažava kašalj

Kao i kadulja, anis se priprema na mlijeku za ublažavanje kašlja i izbacivanje sluzi. Potrebno je jednu kašičicu mljevenog anisa kratko kuhati u dva i po dl mlijeka, ne duže od sedam-osam minuta. U mlijeko se može dodati i kašika listova kadulje ili zasladiti kašičicom meda od kadulje. Napitak se pije ujutro, poslijepodne, te naveče prije obroka.

Čisti disajne puteve

Čaj od anisa je višestruko djelotvoran, a posebno je dobar za čišćenje disajnih putova i organe za varenje. Pravi se tako što se jedna kašičica sjemena prelije sa dva decilitra ključale vode, preklopi se, ostavi da odstoji 15 minuta i zatim procijedi.

Pije se tri puta dnevno poslije glavnih obroka, mada je najbolji ako se uzima između jela i prije spavanja.

(Zdravlje u kuci)

PODIJELI

Ostavi komentar

Unesite vaš komentar!
Unesite ime!