Ova verzija gulaša od krompira, kuvana u ekspres loncu, nije samo duplo brže gotova od one u običnom loncu, nego su i okus i miris puniji, intenzivniji!
Sastojci:
- 1,20 kg krompira
- 250 g mrkve
- 1 manja paprika
- 2 glavice luka
- 1 manji praziluk
- 3 čena bijelog luka
- 1 kašika biljnog začina
- 250 g paradajza
- 2-3 kašike ulja
- grančica ružmarina
- nekoliko zrna bibera
- so
- par listića peršuna
Priprema:
Luk, praziluk, papriku i luk očistite i sitnije nasjeckajte (u multipraktiku).
U ekspres loncu ugrijte ulje, dodajte nasjeckano povrće i povrtnu začinsku mješavinu, te dinstajte na jačoj vatri desetak minuta, uz što manje dolijevanje vode.
Dok se luk dinsta, krumpir i mrkvu ogulite, operite i narežite na veće, jednako velike komade.
Sve ubacite u ekspres lonac u kojem se već propirjao luk, dodajte rezanu rajčicu, ružmarin, papar u zrnu, malo soli (začinska mješavina već sadržava sol), pa dolijte vruće vode toliko da je sve prekriveno.
Zatvorite poklopac ekspres lonca, pričekajte par minuta da se u loncu stvori dovoljan pritisak za funkciju brzog kuvanja, pa sasvim smanjite temperatutu kuvanja (tek toliko da održava pritisak u loncu). Kuvajte 10-tak minuta, pa maknite lonac sa špotera i postupno ispustite paru da možete otvoriti poklopac.
U trenutku otvaranja masa u loncu još uvijek će kuvati. Odmah vratite lonac na vatru da se kuvanje ne prekine. Promiješajte i izvadite nekoliko krompira.
Dobro ih izgnječite i izmješajte s malo tekućine u gustu pastu, pa vratite u lonac i još sasvim kratko prokuvajte da se gulaš zgusne (ako imate previše tekućine, umutite s izgnječenim krompirom i jednu kašiku brašna). Provjerite je li dovoljno slano, maknite s vatre i pospite nasjeckanim listićima peršuna.
Uz ovo jelo poslužite salatu od kupusa, a odlično će prijati i malo kiseloga vrhnja.
